進入11月份以來，麩皮行情一直偏震蕩運行，漲到1元/斤就開始回調，跌到0.92-0.93元/斤就開始反彈，一直圍繞著0.9-1元/斤這個區間上下震蕩波動著（如圖所示）。其實受玉米價格提振，今年麩皮行情一直表現十分強勢，即使下跌，也只是短暫回調，持續時間有限。那么隨著這輪玉米價格上漲，能否提振麩皮進入1元時代？中國糧油信息網分析師張艷秋認為，在面粉銷售不旺的背景下，今年麩皮將成為廠家的主要盈利點，如果玉米價格刷新高點的話，麩皮價格也有望漲至新高。

小麥底部堅挺，下跌困難。今年小麥一直捆綁玉米銷售，近期玉米價格出現反彈，小麥價格繼續下跌也比較困難。尤其魯冀地區國家臨儲小麥成交量同比持續大增，導致庫存量明顯下降。據統計，截至11月中旬，山東地區國家臨儲小麥剩余庫存量246萬噸，同比下降262萬噸。其中，2016年產小麥28萬噸，2017年產小麥41萬噸，2019年產小麥169萬噸。河北地區國家臨儲小麥剩余庫存量316萬噸，同比下降208萬噸。其中，2016年產小麥86萬噸，2017年產小麥51萬噸，2019年產小麥179萬噸。隨著臨儲小麥庫存逐漸消耗，對市場小麥制約能力將逐漸減弱，預計小麥價格重心將緩慢上移。

面粉需求不旺，開機率難有提高。進入第四季度，面粉市場基本處于銷售旺季，加工企業加班加點生產，面粉經銷商備貨積極，今年面粉市場銷售旺季特征并未表現出來，同期節日拉動對市場的影響效應還在減弱，諸多市場人士反映今年面粉市場旺季不旺狀況尤為明顯。尤其前一段時間原糧小幅回調，部分地區面粉價格也跟著回落，基本上10月份漲的價，還沒熱乎幾天，在11月份都跌回去了。尤其大廠家仍在擴增產能，市場競爭十分激烈，后期面粉很難出現亮眼表現。

生豬存欄上漲，養殖需求較好。據監測，10月份全國能繁母豬存欄3950萬頭，連續13個月增長，比去年同期增長32%；全國生豬存欄3.87億頭，連續9個月增長，比去年同期增長27%。農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員辛國昌表示，從總的產能來看，現在生豬存欄和母豬存欄已經恢復到正常年份的88%左右。按照這種趨勢，頂多到明年5、6月份，最快是到明年3月份，全國生豬存欄就可以完全恢復正常。受生豬養殖復養影響，飼料原料價格居高難下。

綜上所述，筆者認為在麥價堅挺，面粉上漲困難的背景下，短期內麩皮價格易漲難跌。目前大部分地區主流報價集中在0.95-1元/斤，后期如果玉米價格刷新高點的話，麩皮大概率將沖破1元大關，不過目前麩皮已處于較高水平，因此上漲空間也不會像之間那么大了。欲了解更多麥粉行情數據以及未來走勢，敬請持續關注中國糧油信息網的官方網站（http://www.lyslgn.com）以及APP（http://www.lyslgn.com/app）和微信平臺（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國糧油信息網的會員，享受更多特權。（中國糧油信息網 張艷秋）