轉瞬即逝，7月份已過了大半，麩皮上漲幅度雖有所放緩，但整體仍保持堅挺態勢，目前產區混麩主流報價在0.95-1元/斤（如圖所示），屢次刷新歷史高位。今年麩皮價格表現如此強勢，從4月下旬以來，一路勢如破竹，節節攀升，那么進入8月份以后還會繼續上漲嗎？中國糧油信息網分析師張艷秋認為，當前麩皮價格已處于高價位區間，繼續上行空間不大，尤其是進入8月份以后面粉需求將逐漸好轉，屆時開機上調，副產品供應量增加，麩皮將有回落風險。

小麥價格反彈，加工成本提高。今年新季小麥自上市以來價格一直表現比較堅挺，雖不像玉米瘋狂上漲，但整體漲勢比較溫和，當前華北廠家收購成本普遍集中在1.17-1.21元/斤，較去年同期提高0.03-0.05元/斤。雖然7月中旬經歷了一輪短暫調整，局部高價位地區出現小幅回落，但近期基本已漲回高點。本輪漲價一方面由于北京地方儲備庫高價采購的24萬噸新小麥，提振了北方小麥價格；另一方面河南17號啟動托市，提高了河南南部低價小麥水平線。使原本依賴河南糧源的面粉企業小麥收購價格不得不上漲。原糧成本增加，而面粉短期內上漲十分困難，因此廠家只能挺麩皮保證利潤。

面粉基本已落至低位，繼續下調空間不大。進入7月份，制粉企業最愁的不是副產品的走貨情況而是面粉市場需求萎縮。從本輪面粉價格的下滑可以看出，“跌幅深、下跌快”是本次面粉價格下跌的兩大突出特點，一向是波動比較溫和的面粉也來回“暴脾氣”，可以說幾乎超出所有人的預料。今年淡季更淡現象十分突出，據市場反映，今年6-7月份，華北地區大型面粉企業的面粉銷量同比下滑5—10%，中小型面粉企業面粉銷量降幅較大，同比降幅在30—50%。不過隨著原糧成本上漲，面粉銷售節奏偏慢使得企業利潤情況受限，因此近期對于面粉的挺價心態較強。

生豬存欄回升，養殖需求好轉。據統計，6月末全國能繁母豬存欄3629萬頭，同比首次由負轉正，比去年底增加549萬頭，已恢復到2017年年末的81.2%；生豬存欄接近去年同期水平，達到3.4億頭，比去年底增加2929萬頭，存欄量相當于2017年年末的77%。上半年生豬出欄25103萬頭，降幅較一季度收窄10.4個百分點。生豬存欄回升，對麩皮的需求量也在增加，因此今年麩皮價格水平線將高于去年。

綜上所述，筆者認為當前麩皮價格基本已漲至高位，繼續上行空間不大，尤其是進入8月份下游面粉備貨將陸續啟動，屆時工廠開機將上調，麩皮或將回調風險。因此近期不建議貿易商大量備貨，隨拿隨走即可。欲了解更多麥粉行情數據以及未來走勢，敬請持續關注中國糧油信息網的官方網站（http://www.lyslgn.com）以及APP（http://www.lyslgn.com/app）和微信平臺（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國糧油信息網的會員，享受更多特權。（中國糧油信息網 張艷秋）