自6月份以來面粉就進(jìn)入了傳統(tǒng)淡季，廠家走貨速度放緩，工廠多以維持老客戶或停機(jī)檢修，面粉價(jià)格出現(xiàn)明顯下滑。進(jìn)入7月份市場(chǎng)表現(xiàn)更加疲軟，一方面由于各地區(qū)學(xué)校陸續(xù)放假，因此市場(chǎng)剛性需求下降，同時(shí)，經(jīng)銷商備貨意愿也比較低，畢竟高溫再加上濕熱，使得面粉的保存難度也非常大；另一方面由于企業(yè)加大了新季小麥的使用量，成本降低，目前大部分廠家新季小麥使用比例已能達(dá)到100%，個(gè)別摻兌陳麥的廠家新麥?zhǔn)褂帽壤材苓_(dá)到50%以上，因此廠家挺價(jià)心理趨弱，為了保住市場(chǎng)，紛紛打特價(jià)促銷，使得面粉價(jià)格一降再降。截至目前，主產(chǎn)區(qū)面粉價(jià)格已累計(jì)下調(diào)了0.08-0.14元 /斤不等（如圖所示），那么目前面粉價(jià)格是否已跌至底部？中國(guó)糧油信息網(wǎng)分析師張艷秋認(rèn)為，當(dāng)前面粉價(jià)格基本已觸底，繼續(xù)下調(diào)空間非常有限，具體原因如下所述。

政策支撐，小麥價(jià)格止跌企穩(wěn)。今年小麥上市以來，市場(chǎng)表現(xiàn)非常平淡，主要是受豐產(chǎn)影響，且今年小麥質(zhì)量普遍很好，各地區(qū)間沒有明顯價(jià)差，大型企業(yè)收購積極性一般，主要靠政策引導(dǎo)收購。目前六大小麥主產(chǎn)區(qū)符合托市條件的相關(guān)區(qū)域全部開啟小麥最低保護(hù)價(jià)收購政策，對(duì)于穩(wěn)定小麥行情起到至關(guān)重要的作用。截至7月20日，主產(chǎn)區(qū)小麥累計(jì)收購4218.6萬噸，同比增加1001.2萬噸，其中托市收購的數(shù)量為1041萬噸，包括河北2.5萬噸、山東1.5萬噸、湖北1.1萬噸、江蘇268萬噸、安徽386萬噸、河南383萬噸。目前小麥受托市政策支撐，價(jià)格筑底上揚(yáng)，部分廠家也開始上調(diào)報(bào)價(jià)向托市價(jià)格靠攏，其中五得利深州公司近期已連續(xù)兩次上調(diào)報(bào)價(jià)，目前白麥?zhǔn)召弮r(jià)格1.16元/斤，國(guó)標(biāo)一等糧。貿(mào)易商賣糧積極性也開始趨弱，畢竟前期庫存成本較高，近期上量大大減少，小麥價(jià)格有望保持堅(jiān)挺，對(duì)面粉價(jià)格有一定提振。

廠家開機(jī)偏低，面粉銷售壓力不大。目前工廠開機(jī)仍處于比較低的水平，部分廠家日開機(jī)時(shí)間僅能達(dá)到8-9小時(shí)。雖然面粉需求仍處于平淡時(shí)期，各地走貨不佳，但廠家產(chǎn)品庫存不多，銷售壓力不大，且前一段時(shí)間面粉已經(jīng)歷了一番落價(jià)調(diào)整，但效果并不明顯，市場(chǎng)多有買漲不買跌的心態(tài)，下游經(jīng)銷商并不買賬，仍是按需少量采購，維持低庫存運(yùn)營(yíng)。因此近期工廠為了保證加工利潤(rùn)，挺價(jià)心理趨強(qiáng)。

下游需求低迷，副產(chǎn)品價(jià)格回落。近期麩皮價(jià)格出現(xiàn)回落，山東部分廠家麩皮出廠報(bào)價(jià)已跌破0.6元/斤，主要原因還是養(yǎng)殖業(yè)不景氣，自2018年第四季度以來，生豬產(chǎn)能持續(xù)下降，且隨著疫情的加重，產(chǎn)能的降幅越來越大。今年6月份能繁母豬存欄量繼續(xù)下降，環(huán)比下降1.55%，同比下降27.6%，7月份南方和中部地區(qū)疫情依然嚴(yán)重，母豬存欄量降幅可能繼續(xù)擴(kuò)大。標(biāo)粉、次粉價(jià)格也在穩(wěn)中下調(diào)，主要還是前期漲價(jià)幅度過大，下游接受不了，且近期環(huán)保檢查較嚴(yán)，膠合板廠開機(jī)受到影響，對(duì)標(biāo)粉采購下降。由于副產(chǎn)品價(jià)格轉(zhuǎn)跌，制粉企業(yè)壓力加大，對(duì)面粉挺價(jià)為主。

綜上所述，筆者認(rèn)為雖然7月份將是面粉價(jià)格的筑底期，其價(jià)格繼續(xù)下跌的空間依然有限，畢竟工廠開機(jī)不高，副產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)回落，為了保證加工利潤(rùn)，廠家也會(huì)挺面粉價(jià)格。度過7月、進(jìn)入8月中旬后，隨著傳統(tǒng)淡季的逐步消退，預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)購銷“量?jī)r(jià)”將逐步趨于好轉(zhuǎn)。欲了解更多麥粉行情數(shù)據(jù)以及未來走勢(shì)，敬請(qǐng)持續(xù)關(guān)注中國(guó)糧油信息網(wǎng)的官方網(wǎng)站（http://www.lyslgn.com）以及APP（http://www.lyslgn.com/app）和微信平臺(tái)（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國(guó)糧油信息網(wǎng)的會(huì)員，享受更多特權(quán)。（中國(guó)糧油信息網(wǎng) 張艷秋）